冰凍帶魚的家常做法 冰凍帶魚的家常做法簡單介紹

1、用料：冷凍帶魚、蔥、姜、蒜、辣椒、雞蛋、八角大料、花椒、胡椒粉、米醋、醬油、料酒、糖、鹽、食用油、清水。

2、先將冷凍帶魚自然解凍後，處理乾淨洗淨，切成小段後控幹水分備用。

3、準備好處理乾淨洗淨的蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料備用。

4、取一個小碗打入雞蛋，加入適量的胡椒粉和鹽打散後，將控好水分的帶魚裹上調好的雞蛋液。

5、起鍋燒油，待油溫熱後，將裹好雞蛋液的帶魚段放入鍋中煎制。

6、待煎至兩面金黃後盛出裝盤備用。

7、另起鍋燒熱，倒入食用油，然後放入花椒大料及幹辣椒大火翻炒。

8、待煸出香味後，將煎好的帶魚倒入鍋內，趁熱倒入適量的醋。

9、然後倒入適量的醬油、料酒，加上沒過魚的涼水。

10、然後加入蔥薑蒜及適量的鹽和糖後，蓋上蓋子大火燒開小火慢燉。

11、待大約45分鐘左右開蓋收汁。

12、待湯汁收好後，關火盛出裝盤即可。