帶魚家常做法 帶魚家常做法介紹
1、用料 :帶魚400g、大蔥20g、薑絲5g、橙子0.5個、花椒5g、料酒10g、植物油適量、普通麪粉(中筋)80g。
2、帶魚處理乾淨之後切成段,在表面用刀切幾下,方便入味。橙子皮切掉白色的瓤,然後切成條。
3、然後加入蔥片、薑絲、花椒、橙皮、白酒和鹽,抓勻,醃製3小時以上。
4、保鮮袋裏裝麪粉,然後把帶魚段去掉香料放進袋子裏,紮緊袋口,搖勻,讓帶魚段均勻裹上面粉,然後抖掉多餘的麪粉。
5、平底鍋裏放一層油,把醃魚的蔥姜放進去,煎出香味,再夾出來。然後把帶魚段放進去,中火煎到兩面金黃,撈出來瀝掉油就好。
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