睢寧的美食多嗎 6大美食推薦
1、睢寧水粉皮
睢寧水粉皮,也叫辣皮,是徐州一道名菜,起源於宋代,由農家百姓創造產生。製作工藝考究,原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的澱粉。睢寧水粉皮以做成涼菜爲主,配上少許菠菜葉,輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等,獨具佳餚特色,冬季熱炒或做湯,美味令人叫絕。
2、王集香腸
寧王集香腸是江蘇省徐州市睢寧縣王集鎮的特產。王集香腸是用新鮮精瘦豬肉,用豬後腿精瘦肉,佐以多種名貴中草藥。風味獨特,鮮香襲人,鹹甜適口,令人回味無窮。
3、睢寧鹽豆子
睢寧有一句俗話:煎餅卷鹽豆,一日三餐吃不夠。鹽豆,又叫辣椒豆,睢寧人稱“老鹽豆”。老鹽豆在睢寧,男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家,一年四季,吃飯時只要有一盤老鹽豆,便胃口大開,酒足飯飽。
4、王集燒雞
集燒雞,在300多年前的康熙年間已聞名蘇北,歷經滄桑,湯味不改,延續至今。主料燒雞選用地方草雞,輔以20餘種名貴中藥,以傳統技術爲基礎,結合現代創新工藝精製而成。香中隱甜,鹹淡宜口,色佳味美,嫩酥俱全。
5、睢寧三水梨
睢寧三水梨引自國外,現已享譽國內外,成睢寧一大特產。
三水梨是新一代日本砂梨品種的統稱。三水梨原指“新水”、“幸水”、“豐水”三個品種,1995年以來,由於一系列優質砂梨品種被引進、試驗、示範和推廣,這些品種又具有相近的外觀(果形圓、果皮紅)和品質特點(果肉細、石細胞極少、可溶形固形物含量高),於是睢寧梨農把這些品種都叫“三水梨”。其共同特點是,肉質細嫩、爽口,風味濃甜似蜜,汁水特多,很受日本消費者歡迎。
6、睢寧豆腐
睢寧豆腐,遠近聞名,歷史悠久。它製作方法獨特,一直沿襲石磨打漿、網布濾汁、鐵鍋燒煮、鹽滷點制等工序精製而成。據瞭解,地方廚師僅以豆腐爲主料,做成地方風味的快餐名菜、湯類就達20多種。特別是白水豆腐,最吸引人。
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