煮熟的茄子可以放隔夜嗎 煮熟的茄子第二天能吃嗎

1、茄子是否可以隔夜吃,與茄子是否變質有關。

2、無論生茄子或熟茄子,若保存得當,未存在變質,隔夜後待充分加熱或烹至全熟均可以吃,通常不會對人體產生危害。但茄子中維生素、膽鹼等營養成分可隨着放置時間的延長而逐漸流失,且口感會逐漸變差,因此不建議長期吃隔夜茄子。若未保存得當,如將熟茄子放於室溫保存一夜,或將原本新鮮程度就較差的生茄子置於溫度較高處保存一夜,此時容易發生變質,出現腐爛、表皮無光澤、茄肉發黑,或存在腐臭等異味,則不可以吃。