有什麼葷涼菜既好吃又簡單 3種好吃又簡單葷涼菜推薦
1、涼拌雞胗。材料:雞胗、香菜、黃瓜。生雞胗先入沸水焯燙一下,然後洗淨瀝乾水分備用。將小鍋內放入涼水,倒入適量生抽、老抽,加入一些鹽,再將幹辣椒、八角、桂皮放入,大火煮開,成爲滷汁。然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘,關火,浸泡半個小時就可以啦。滷好的雞胗取出,雞胗切成片。洗淨香菜,香菜切成段;青紅椒切成絲。將雞胗、香菜、青紅椒放一起。加入調料:香油、鹽、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油。拌勻即可食用。
2、涼拌海蜇皮。海蜇皮300克、黃瓜200克、雞胸脯肉25克、火腿25克、青椒15克、大蒜10克、白砂糖10克、香油15克、醋15克、醬油20克、味精2克、鹽15克。將海蜇皮表面紅膜剝去,涼開水洗淨,切成3.5 釐米長的細絲;
3、2. 海蜇皮絲內加入精鹽,浸在涼開水中用手搓去澀腥味,洗滌至去鹹味,在涼開水中浸漂1 小時,撈出瀝乾水;黃瓜去皮、去籽,切成絲,用精鹽抓拌、瀝去水;青椒去蒂、籽,洗淨,切成絲用沸水略燙一下,撈出待用; 熟火腿切絲;雞脯肉洗淨,入鍋煮熟,晾涼,切成細絲;取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁;先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻,放在盤裏;再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲,淋上香油即成。
4、涼拌豬耳朵。食材:豬耳朵300克,香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋各適量。彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。豬耳朵切絲。將食材放入盆中,放入白糖適量。加入陳醋。加入生抽少許。再加點鮑魚汁。最後淋入香油拌勻即可。
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