花膠燕窩的做法 花膠燕窩的做法介紹

1、首先，是花膠片對半減開，提前用溫水泡3小時，洗乾淨，花膠片是在海灘邊曬的，魚血水和沙子凝固會流在魚票中。泡發花膠，如果你是右側這種厚厚的切片花膠。

2、然後，要泡一天，如果是左邊的這種小又薄的小花膠兩三個小時就夠了，二者區別在於價錢和膠質，用淡淡的溫水加薑片泡發，讓花膠變軟恢復彈性。

3、然後，花膠泡發後用燉鍋慢慢地燉差不多三個小時，由三碗水燉成小一碗，備用，其實膠質蠻多的，如果稍微冰一下就成果凍了，花膠的最大優點就是低脂肪高膠質，特別適合女性補膠原蛋白。

4、然後，泡發燕窩，去除雜毛，這次用的是小三角盞，一個人吃剛剛好，差不多泡半天，除了枸杞和冰糖，其他材料放入燉盅，水淹沒材料即可，冷水燉1.5小時，最後加入冰糖和枸杞，燕窩和魚膠都是好東西，吃多了人體吸收不了，燕窩一般是一次3-5克，隔天吃就好了。

5、然後，將泡好的燕窩撈乾放入花膠湯中，再加入冰糖，和紅棗，紅棗用手扭一扭讓它破口更入味，然後上鍋蒸半個小時，需要文火加蓋。

6、最後，燕窩碎也要提前3小時泡，挑毛，充滿膠質的花膠燕窩盅就簡單的燉好。出鍋前五分鐘加入參片，可根據喜愛加入牛奶或者椰汁。