涼拌豬腸的正宗做法 涼拌豬腸怎麼做法
經驗1.12W
1、食材:肥腸400g,大蔥2根,小蔥2根,小米辣5個,醬油3勺,香油1勺,花椒油1勺,醋1勺,花椒麪1勺,熟油辣椒3勺,姜蒜水3勺,生抽1勺。
2、肥腸洗淨。(現在買肥腸可以去菜市買新鮮的肥腸,再花幾元錢請專門清洗的人清洗,回家再清洗一遍,就非常乾淨了。)
3、燒一鍋水,加入老薑、料酒、大蔥、肥腸,煮30分鐘。
4、煮肥腸的過程中,將姜、蒜切末加水,製成姜蒜水備用,小米辣、蔥切成粒,大蔥切絲。
5、肥腸煮好後放入冷水中收緊,再切成條狀。加入蔥絲、姜蒜水等配料拌勻,最後撒上蔥花和小米辣。
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