涼拌豬皮的做法 如何做涼拌豬皮
1、材料:豬皮、料酒、生薑、鹽、醬油、滷豬皮250克、大蔥30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿蔔15克、米醋1湯匙、生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。
2、豬皮先焯水,再刮掉殘餘的豬毛和油脂,放入鍋內,加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右,用筷子能插透即可撈出,晾涼。
3、準備好滷豬皮。
4、香菜、大蔥、蒜瓣洗淨。
5、把滷豬皮切成絲。
6、香菜切段、大蔥切片,蒜瓣先拍碎再切末。
7、把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。
8、所有配料放在小碗中攪勻,倒入豬皮絲中。
9、再放入擦成絲的胡蘿蔔,攪拌均勻即可。
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