臘鴨頭製作方法 臘鴨頭的製作方法有哪些

1、新鮮買回來的鴨頭。

2、首先沖洗乾淨（一定要先洗洗，市場上很多人摸過呢）。

3、將鴨頭的硬喉部切去，鴨頭切開兩半（不要切斷）。

4、全部鴨頭的硬喉部都處理完畢。

5、用一個大容器醃製鴨頭。先鋪一層鴨頭。

6、然後均勻撒上食鹽。撒多一些，味道鹹一些，好下飯。

7、然後再撒上少許米酒，去腥。

8、再鋪上第二層鴨頭，同樣方法撒上食鹽和米酒。然後放着，讓其醃製3~4小時。

9、醃製好的臘鴨頭，用牙籤撐開鴨頭（方便曬乾），然後在鴨嘴上穿上繩子。

10、晾放在通風又曬到陽光的地方，天氣好的情況下，曬3天就行了。

11、第三天傍晚，可以將臘鴨頭收起，用吸油紙包裹着，放在米桶裏保存！

12、吃的時候，將臘鴨頭再切成小塊。

13、煮飯時，燒開水後即可放進飯煲裏，隨飯一起蒸。