幹鍋辣鴨頭製作方法 幹鍋鴨頭製作步驟
1、食材:鴨頭1千克,幹辣椒100克,辣椒醬15克,豆瓣醬10克,鮮青花椒粒30克,薑片10克,蒜片8克,幹蔥頭10克,高湯(清水)2千克,老抽10克,生抽20克,蠔油5克,糖5克,冰糖10克。
2、首先,將鴨頭浸泡4個小時除去血水與異味,再將鴨頭對半切,焯水,入八成熱油中稍炸。
3、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣椒醬,豆瓣醬,鮮青花椒粒,薑片,蒜片,幹蔥頭,翻炒出香味,再加入高湯。
4、八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克,香茅草2克,沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克,用料包包上。
5、接下來,加老抽,生抽,蠔油,糖,冰糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢出。
6、鴨頭擺成型入過濾原汁,澆80克麻辣五香油,蔥,姜,香菜,幹蔥,香葉,大料,桂皮,白寇,青麻椒,煮過的辣椒小火榨油,撒香菜芝麻即可。
-
鮑魚如何去內臟
要去除鮑魚的內臟,需要按照以下步驟進行:1.將鮑魚放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘,以去除沙和雜質。2.用刀輕輕颳去鮑魚的外皮上的雜質,同時用刀尖割開鮑魚的肌肉部分。3.用手指或剪刀輕輕撕開鮑魚的外殼,然後用刀子切斷鮑魚的肌肉和外殼之間的連接部分。4.將鮑魚的內臟...
-
微信羣最忌諱什麼話題聊天
微信羣最忌諱的話題包括以下幾種:1.政治敏感話題:避免在微信羣討論政治問題,尤其是涉及敏感的政治觀點和爭議性的話題,以免引發爭論和不必要的矛盾。2.私人隱私話題:避免在微信羣公開討論他人的私人事務,尊重每個成員的隱私權,並避免對他人生活或家庭的評價和議論。3....
-
男生最旺的星座是什麼座
有很多因素都會影響一個人的吸引力和成功程度,包括性格、外表、才華等。但是如果要說男生中最"旺"的星座的話,一般認爲獅子座、射手座和雙子座是比較有魅力和成功運的星座。但是每個人的情況都是不同的,星座只是其中的一部分因素,不應該單一看待。...
-
中堂朝北掛什麼畫最旺夫
中堂朝北掛寓意和諧美好、幸福長久的畫作最能旺夫,如喜慶的花鳥畫或是象徵團圓和幸福的家庭風景畫等。這類畫作可以爲家中帶來積極的氛圍和能量,增進夫妻之間的感情和諧,促進家庭的幸福和親密度。...