黑頭魚怎麼保鮮 存放黑頭魚的妙招

1、用冰箱存魚保鮮。買回黑頭魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、還可用熱水浸後藏鮮黑頭魚。先把黑頭魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣黑頭魚的儲藏時間可以延長2倍。