白水煮豆腐怎麼做鮮嫩 鮮嫩白水煮豆腐的做法
經驗2.25W
1、材料:北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、麻椒。
2、北豆腐切塊後,開水焯燙一下瀝乾水分備用,這樣去豆腥,避免豆腐炒碎;
3、鍋內放油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後放入豆腐塊翻炒;
4、放入開水,沒過豆腐即可煮開;
5、大白菜洗淨後掰成碎塊,然後過一下開水,瀝乾水分放入盆內;
6、將燒開的豆腐倒入盆內,蓋在白菜上,白菜上放蔥花;
7、淨鍋內放油,油溫熱後關火,然後放入麻椒和掰開的乾紅辣椒,炸香,澆在菜上即可。
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