新鮮甜橄欖可以燉湯嗎 新鮮甜橄欖能不能燉湯
1、青橄欖煲湯,大人小孩都能喝,而且青橄欖潤肺,孩子如果有痰多幹咳的時候,用青橄欖煲湯也有止咳化痰的作用。
2、青橄欖8-10顆,新鮮石斛2-3條,瘦肉200克,蜜棗1顆,鹽少許。
3、瘦肉去掉筋膜,剁成肉碎。瘦肉油脂少,有增強抵抗力的作用,廣東人很喜歡把它剁碎煲湯/燉湯,這樣能更好地釋放瘦肉自身的營養成分,讓這碗湯味道更清甜。
4、剁碎的瘦肉放入燉盅裏,用適量的清水浸泡30分鐘,能讓豬肉的肉質鮮味都滲透到湯裏。
5、青橄欖如果味道特別酸澀,可適當減少幾顆,一般都會把青橄欖用刀背拍扁,這樣更容易透出青橄欖的橄欖汁兒味道。
6、把石斛切成段,和拍扁的青橄欖以及浸泡過的瘦肉放入燉盅裏,隔水蒸燉1小時左右,最後加適量鹽調味即可。
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