冬筍怎麼剝皮怎麼切 冬筍如何剝皮如何切
1、用刀的尾部傾斜向上,將冬筍從下至上劃一刀。換言之就是給冬筍的外衣切一個貫穿口。以此作爲剝冬筍的開始。
2、從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右分開,並且可以迅速剝離。但是冬筍不光一層外衣,所以需要我們重複1-2步驟。
3、最後,冬筍還有一部分殼,滯留在尖部,重複以上步驟,把冬筍的最後的外皮剝離。
4、把冬筍尖部的外皮也剝離後,冬筍的整個外衣就都剝離乾淨了,但是不得不發現內部會有一些黏着物,需要泡入水中沖洗。
5、沖洗乾淨後就可以切條切塊進行烹飪了,不過剝皮完成後,要迅速入鍋烹飪,否則會氧化變黑。
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