百合鮑片做法步驟 怎麼做百合鮑片
1、原料:鮑魚6只、百合幹1小把、蔥姜適量、鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、白酒1小勺、油適量。
2、百合幹清洗乾淨,用清水泡發幾個小時。
3、鮑魚用刷子刷乾淨,軟體和殼都要刷乾淨,然後用水沖洗,你會發現這時候的鮑魚白了不少。
4、用一把刀子沿着鮑魚殼伸進去,將整片軟體分離,翻轉後,你會發現鮑魚的內臟,然後去除,只留下貝肉。
5、沖洗乾淨後的鮑魚切成薄片,鍋裏燒開水,水中放入少許白酒,然後關火,將鮑魚片放入,氽燙幾秒鐘後迅速撈出。
6、泡發的百合清洗乾淨,蔥姜切末備用。鍋中放少許油,油熱後放蔥姜爆香,百合下鍋,放入半小勺鹽,翻炒均勻後,放入氽燙的鮑魚片,加入半小勺醬油,翻炒幾下即可出鍋。
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