香酥炸藕條的做法 怎麼做酥香炸藕條

1、蓮藕削掉2頭的節口，把蓮藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。

2、蓮藕豎着對半切開，切成0.5釐米厚的薄片。

3、蓮藕切成4-5釐米的長條，放入水裏泡一下，防止蓮藕氧化顏色變深。

4、取一個有深度的大碗，放入麪粉，玉米澱粉和水。

5、調成緩慢滴落的麪漿，水的用量根據麪粉來調節。

6、藕條瀝一下水，分2-3次放入麪漿中翻拌一下。

7、讓蓮藕均勻地掛上麪漿。

8、小奶鍋裏放入適量的油，中火燒到5分熱，放入筷子會冒小泡泡，把掛好麪漿的藕條一根一根的放入油鍋裏。

9、炸到藕條浮上油麪，轉大火炸一分鐘撈出。建議用小而深的小鍋炸，這樣比較省油。

10、藕條全部炸好以後，再復炸一次撈出瀝一下油。

11、吃的時候可以蘸番茄醬，小龍寶特別喜歡吃番茄醬，家裏經常會備上一些。或者是撒一些孜然粉、椒鹽粉，也特別的美味。