風乾鴨腿怎麼做好吃 風乾鴨腿的做法

1、食材：鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，幹辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。

2、將鴨腿修去邊角的油，洗淨瀝乾水待用。

3、鍋中放入鹽和花椒，炒香後趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用。

4、將鴨子放於陰涼處風乾4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出。

5、鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和薑片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中。

6、加入適量的料酒， 蠔油，生抽和老抽，然後放入陳皮，幹辣椒，倒入開水淹沒食材。

7、蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出。

8、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火後盛出。

9、然後將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。