醬鴨腿的做法 醬鴨腿怎麼做好吃

1、鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。

2、冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。

3、拿出放入盆中備用。

4、大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。

5、鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開。

6、水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。

7、準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加。

8、用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。

9、把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。

10、切鴨條擺盤即可。