做饅頭要用泡打粉嗎 做饅頭要不要用泡打粉

1、看個人的選擇，泡打粉主要是蓬鬆用的，但如果你是初學者，最好酵母發酵或者用老面發酵，不過老面要加食用鹼。

2、泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉爲填充劑製成的白色粉末，又稱爲發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。

3、有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時用量較大。