脆肚是哪個部位

脆肚是豬的胃的一部分。在烹飪中，脆肚通常是指豬的胃第四部分，也稱爲副胃。脆肚通常具有類似肉的質地，但比較韌性，因此在烹飪之前通常需要進行浸泡或煮煮燒煮，以使其變得更加嫩軟。脆肚通常被用來製作涮、炒、煲、火鍋等菜餚。