朝鮮椒醃製方法 如何醃製朝鮮椒
經驗1.08W
1、主料:青辣椒。
2、配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖。
3、醃製方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨,再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味,又可以防止生水使辣椒腐爛),晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩釐米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中,備用。 將大豆油燒熱,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,備用。 醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸,然後放適量鹽和白糖,小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中,充分冷卻後,倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。
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