鴨血怎麼做才脆 鴨血炒豆芽爽脆加倍
1、主料:鴨血一塊,嫩豆腐一塊
2、配料:綠豆芽適量,辣椒適量,韭菜一小把,雞蛋一個,生粉適量
3、製作步驟:
(1)先來處理嫩豆腐,嫩豆腐清洗乾淨之後切成小塊,打1個雞蛋在碗中,雞蛋打好之後有用豆腐蘸滿了雞蛋液,然後再滾上一層生粉,放到鍋中油炸至顏色金黃,然後出控幹油分放在一邊備用。
(2)準備好的韭菜清洗乾淨之後切成段,綠豆芽清洗一下,洗去綠色的殼子放在一邊備用。
(3)鍋裏放上適量的油,油熱後放入大蒜和香蔥炒一下,炒出香味之後再把之前油炸過的豆腐放到鍋中炒一下,然後把切成塊的鴨血放到鍋中炒一下,然後再加上適量的水燉一下,燉的時間不要太長,2—3分鐘即可,燉得差不多了,再放入清洗乾淨的綠豆芽,炒個30秒左右,加上鹽和雞精來調味兒,最後出鍋前放上些韭菜,這真美味的鴨血豆腐炒豆芽就做好了。
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