怎麼做炒血鴨 如何做炒血鴨
1、活嫩母鴨1只(約1500克),仔姜100克,蒜瓣50克,紅辣椒50克,熟豬油100克,鹽5克,料酒25克,醬油25克,肉湯200克,味精3克,水澱粉25克。
2、用刀將活嫩母鴨頸部血管割斷,使鴨血順刀流入碗裏,攪動到鴨血不再凝結爲止,同時剔除血筋,留鮮鴨血待用。
3、將仔姜洗淨,切成丁,蒜瓣去皮洗淨切粒,紅辣椒切成末待用。
4、把宰好的鴨子用開水燙後去盡羽毛,然後剖腹去內臟,洗淨後將鴨頭去掉,其他部分剁成小粒。
5、炒鍋置中火,放熟豬油燒至七層熱,放鴨粒,用旺火煸炒至肉色發黃,倒入鴨血炒勻,再放精鹽、料酒、醬油、肉湯、仔姜、蒜粒和紅椒末炒勻,用小火燜至熟,加入味精,用水澱粉勾芡,改用旺火收濃湯汁,出鍋盛盤即可。
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體溫計怎麼看度數
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中性玻璃膠多久能幹
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柏葉的功效與作用
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