蓮藕燉臘排高壓鍋壓多久 蓮藕燉臘排高壓鍋壓多長時間
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1、高壓鍋煮藕湯30分鐘左右。
2、藕湯建議先用大火熬煮10分鐘左右,然後開小火慢慢的燉10~15分鐘。蓮藕一定要先進行處理,先將蓮藕洗淨去皮,放入白醋稀釋過的水浸泡,或者直接小火焯水,都可以防止蓮藕變色,最後在蓮藕出鍋之前加入適量的鹽和雞粉調味即可食用。
3、蓮藕一定要處理後下入高壓鍋,因爲蓮藕中不僅含有大量的澱粉,容易和食鹽之中的碘元素髮生變色反應,導致藕湯變成紫色。除此之外,蓮藕還含有一種名爲單寧的化學物質,容易和空氣發生反應,讓藕湯變成紅色甚至是黑色。
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