電飯煲蒸糯米飯的做法 電飯鍋糯米飯怎麼做好吃
1、食材:糯米2杯,廣味臘腸2根,香菇4朵,幹蝦米20粒,凍豌豆玉米粒半碗,花生100克,蔥少許,姜少許,生抽一勺,老抽半勺,蠔油一勺,白糖一勺。
2、糯米清洗一遍,然後浸泡6小時備用。
3、幹香菇和蝦米同樣清洗一遍,用溫水泡發後,將多餘水分擠幹,切成小粒備用。
4、臘腸洗乾淨,切成小粒備用;蔥姜切末備用;買來冷凍的豌豆玉米粒,開水焯一下,浮起來的時候撈出。
5、將花生用水清洗乾淨,冷鍋冷油小火炸,聽到花生噼啪響後關火,餘溫繼續將花生炸到剛好,撈出完全冷卻後裝入密封罐中備用。
6、將泡過六小時的糯米中多餘的水倒出,按下電飯鍋煮飯鍵。
7、蝦米熱鍋熱油,加入蔥姜爆香,放入香菇,蝦米,炒出香味後放入臘腸粒,臘腸出油後關火。
8、這時電飯鍋的米飯已煮熟跳開,將剛剛炒好的香菇臘腸粒以及豌豆玉米倒入電飯鍋中,用筷子攪拌均勻後,再次按下煮飯鍵。
9、將生抽一勺,老抽半勺,蠔油一勺,白糖一勺,與半碗清水混合均勻,然後放入剛剛的炒鍋中煮開,煮至水收幹一半,關火備用。
10、打開電飯煲鍋蓋,將醬汁均勻澆在糯米飯中,用筷子拌勻後蓋上鍋蓋繼續燜煮。
11、約半小時後,鍋中水分燜幹,將炸好的花生,蔥花一起拌勻出鍋。
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