糯米飯怎樣做好吃 糯米飯的做法
1、首先糯米一定要提前浸泡好,如果第二天要做的話,建議頭一天晚上就提前浸泡,當然如果有時間的話,也可以再浸泡長一點時間。紅棗要記得去核切好,枸杞要放在清水裏多清洗幾遍,紅糖也要準備好。
2、接下來拿出一隻平時用的飯碗,然後在上面鋪上保鮮膜,將之前備好的紅棗,枸杞和紅糖放入底部。
3、底部鋪好之後,在上面再鋪上一層糯米,然後再鋪上幾塊紅糖。沒有塊狀的紅糖也可以適量地撒一些紅糖粉。在紅糖的選擇上,最好選擇用純甘蔗汁熬製的上好紅糖。
4、接下來在紅糖的上面鋪上一層糯米,然後往碗裏注水,注入的水一定要是熱水,因爲熱水能夠讓糯米迅速糊化,這樣放在鍋上蒸了之後就會特別黏糯。
5、下一步起鍋燒水,等水開了之後將糯米放入鍋上蒸,蒸的時候一定要開大火,時間控制在五十分鐘左右。頂部是不用扣東西的,直接將碗放進蒸鍋上就可以。
6、五十分鐘過後,將其晾涼一會兒再取出,然後倒扣在盤子上就可以開吃了。晾涼是爲了讓其不燙手,而且糯米會更加黏合一些,也不會變形。
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