用醬油怎麼醃雞蛋 醬油醃溏心蛋的做法

1、用料：生食雞蛋8-10個、生抽150克、涼白開/礦泉水150克、白糖75克、洋蔥1個、大蔥1根、青辣椒3根。

2、煮之前在雞蛋底部扎幾個小眼，可以防止雞蛋受熱爆裂。

3、雞蛋是剛從冰箱取出的，定時煮10分鐘；如果是常溫蛋，可以少煮1分鐘。

4、時間到了立刻把蛋拿出來放進涼白開裏泡着，繼續燜在鍋裏，蛋就老了。泡水的目的一是爲了降溫，二是爲了更好去殼。

5、洋蔥、大蔥、青辣椒切碎備用。

6、生抽、礦泉水、白糖混在一起，攪拌均勻。

7、把洋蔥、大蔥和青辣椒放進上一步的湯汁裏混合好。

8、雞蛋去殼。

9、將去殼的雞蛋放入醬汁中，10-24小時後，待入味方可食用。

10、天熱記得放入冰箱。醃好的雞蛋儘量72小時內吃完。