青山楂家常醃製方法 青山楂家常醃製的方法
1、食材:去核山楂800g,白砂糖280g。
2、山楂用鹽水浸泡20分鐘後過水幾次清乾淨。
3、清洗後的山楂用專用的去核工具把核兒去掉。
4、取200克去核兒後的山楂加入70克白砂糖,用攪拌機攪打10幾秒。
5、攪打成碎末。
6、把山楂和砂糖混合物取出放在一個可以入微波爐的容器中,稍稍放置一會,讓糖和山楂碎更好的融合。
7、微波爐高火5分鐘。
8、5分鐘後取出,用刮刀翻拌均勻,要把底部的翻到上面,讓整體均勻。
9、反覆上面的操作,一共4次每次5分鐘,共計20分鐘,每家的微波爐功率不一樣,大家可以根據自家的微波爐來調節,最後是乾乾的基本沒有水分很粘稠果醬的樣子就可以了。
10、把做好的果醬放入一個不粘烤盤裏,用刮板刮平然後用力按實按平,厚度不要太厚,大概1釐米就可以,把容器放在陽光充足的地方晾曬2-3天,讓它變得更幹。沒有烤盤也可以用其他平的容器,最好下面墊油紙防粘。
11、晾乾後的山楂醬倒扣出來,用刀切成長條,鋒利的小刀也很好切,切成4cm左右的長條。
12、切好後的山楂條用果乾機烘乾,或者在陽光下晾曬1-2天就可以啦。
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