蝦皮豆腐做大蒸包怎麼做 蝦皮豆腐包做法
1、用料:豬肉250g、胡蘿蔔2根、豆腐100g、蝦皮一把、木耳一把、粉絲少許、麪粉300g、酵母5g、水150g;
2、先和麪,揉麪盆中放入安琪酵母,用少許與手同溫(約40度左右)的水把酵母融化,放入300g麪粉,加入水,一點點加。
3、用刮刀翻拌使水和麪粉融合,然後用手把面揉成團。揉到手光盆光面光,盆上蓋保鮮膜放溫熱處醒發至兩倍大。現在天熱1-2小時就能發到兩倍大,天冷就在蒸鍋裏燒些熱水把盆放裏面,做天然醒發箱。
4、面等待醒發的過程,來準備餡料。胡蘿蔔刨淨外皮擦絲,入炒鍋中加油鹽炒至軟斷生,炒出黃色的胡蘿蔔油。我用的豬板油炒,更香。出鍋晾涼,剁成菜沫備用。
5、豆腐切小塊,放油裏煎制兩面金黃,出鍋晾涼後切成小丁備用。
6、豬肉最好選用肥瘦相間的,我喜歡用豬頸肉,肥肉肥而不膩瘦肉很嫩。切丁後再剁成肉糜,不用剁太爛,否則吃起來沒有肉的顆粒感。加入生抽料酒鹽,蔥姜我直接用料理機打成泥加入肉餡裏,用刮刀拌勻上勁兒。加入少許花生油攪拌均勻,爲了更加提香。
7、木耳蝦皮剁碎。粉絲熱水煮軟,瀝乾水分剁碎。將胡蘿蔔碎、豆腐丁,木耳蝦皮碎、粉絲碎統統加入肉餡中拌勻。包子餡就準備好了。
8、這時面差不多醒好了,準備包包子啦。包之前先把蒸鍋準備好,鍋內加入足量水,籠屜放好,剪好油紙準備一會墊包子用。
9、把醒好的面沾些乾麪粉移到面案上揉排氣,均勻分割成40g大小的麪糰揉圓備用。用擀麪杖擀成麪皮,包入餡料,像捏柳葉一樣兩邊來回捏,就成柳葉形。墊上油紙放在蒸屜上。先包好的放蒸鍋上層,後包好的放蒸屜下層。
10、同樣步驟把包子全部包完,放在蒸屜上,蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
11、然後開火蒸包子。大火開鍋後蒸15分鐘。蒸好後不要立即開鍋蓋,靜置10-15分鐘,然後就可以拿出來裝盤大快朵頤啦!
-
怎樣查歷史天氣
要查找歷史天氣,可以按照以下幾種方法:1.在天氣網站上搜索:許多天氣網站都提供查詢過去某個日期的歷史天氣數據功能。你可以在這些網站上輸入你想查詢的日期和地點,然後獲取該日期的天氣數據。2.使用天氣應用程序:有些天氣應用程序也提供查詢歷史天氣的功能。你可以...
-
甲午命帶什麼最旺
甲午命最旺的領域是事業和財運。甲午命的人往往具有聰明才智和領導力,他們在工作或創業方面能夠取得較好的成就。他們通常有着很高的目標和追求,勇於面對挑戰並有良好的執行力。由於甲午命人對金錢的敏感度較高,他們在理財和投資方面也具有一定的天賦,能夠通過自己...
-
陰曆3月什麼水晶最旺運
在陰曆3月,一些水晶被認爲能帶來好運和正能量,其中最常見的包括:1.碧璽(Aquamarine):被視爲陰曆3月的守護石,有助於增強溝通能力和平衡情緒。2.綠幽靈晶(GreenPhantomQuartz):被認爲有助於清除負能量、提升個人運勢,並增強個人內在力量。3.黃金雲母(GoldenMica):被視爲吸引財...
-
2024屬猴什麼最旺財
2024年屬猴的人最旺財的事物可能是與金融投資相關的活動,比如股票、基金或房地產投資。此外,他們也可能通過自己的職業發展或創業項目獲得財富。總的來說,2024年屬猴的人在財運方面可能會受益於勤奮工作和理性投資。...