怎麼保持麪包的水分 試試這些方法

1、把麪包放在塑料袋或鋁箔裏。這樣的包裝可以保留麪包的水分，防止變幹變硬。買來的麪包如果是紙質包裝，就把它拿出來，放在塑料袋或鋁箔裏儲存。切片的加工過的麪包儲存在原來的密封袋裏即可。廠家一般都會用這種包裝來保持麪包的水分。有人說把切片面包放在紙袋裏，或者切面向下放置即可。這能讓麪包的外皮保持乾脆，但是這樣存放最多隻能保鮮幾小時。

2、冷凍。對於吃剩下的麪包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降，防止麪包中的麪粉變性，從而避免麪包變質。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔裏，用適合冷凍的鋁箔。貼上標籤，寫上儲存日期，以免之後忘記。先切片再冷凍。因爲凍過的麪包很難切，這樣會方便些。

3、不要放到保鮮層。科學研究表明，放入保鮮層的麪包是室溫下變質速度的3倍。這個過程叫作回生，也就是說麪包內的澱粉會結晶，使得麪包變硬。