八股麻花的做法和配方 麻花的製作方法

1、篩過的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和麪，和不開面就不好發起來了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。

2、和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以後就要把面揉的均勻，因爲有壓面的機器，省了不少力氣，家裏沒有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實在的。

3、開始搓麻花了。開始很難學的，搓上幾個就明白了。

4、把壓的實在的面根據喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長

5、然後拎起2頭，面就自己扭起來了。

6、已經扭在一起的面，在繼續的上下的擰勁，讓它在長些，勁在大些。然後分3分，平均的，拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。

7、擰好的麻花還不能炸，因爲是要發酵的，記得和好面以後要趕緊擰，面容易硬和幹，就不好擰了。

8、發酵好的麻花變的白白胖胖的。

9、等發酵好了以後，就開始炸了。油溫控制好了，就沒有什麼問題了。炸的時候注意翻個，喜歡活大就多炸一會，要用豆油炸，因爲比較容易上顏色，好分辨的。