海螺清蒸方法 醬料怎麼調呢

1、先將鮮活海螺放入鹽水中浸泡，待雜物吐盡後，用鋼絲球或毛刷將海螺殼表層刷乾淨。蒸鍋籠屜上鋪上少許薑片蔥絲，把洗淨的海螺擺放在上面。蓋上鍋蓋待水燒開後大火蒸十分鐘即可。

2、蔥薑蒜切沫，放在碗中，將花生油加熱後倒入碗中爆出蔥薑蒜的香味，放入少許鹽和白糖，再倒入少許蒸魚醬油和香油，再加入適量開水稀釋並攪拌均勻即可（愛吃酸甜口的也可以加入少量陳醋）。

3、出鍋後，取出嫩肉蘸料食用，美味就是這麼簡單。