山藥的吃法與做法簡單 山藥如何做

1、山藥酒

材料：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

做法：先將山藥洗淨、去皮，切片，備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸後將餘酒慢慢地添入;山藥熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰溼咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等症。須注意：外感咳嗽忌服。

2、冰糖山藥

材料：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

做法：將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。

特點：山藥軟嫩香甜，並有健脾、除溼、益肺固腎，益精補氣之功效。

3、山藥藥膳湯

材料：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。

做法：先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。

特點：中醫認爲天爲陽、地爲陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

4、蜜汁山藥

材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法：戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。放入桂花醬炒勻即可出鍋。