雞蛋牛奶羹的做法
雞蛋牛奶羹的做法如下:
材料:
- 雞蛋 3個
- 牛奶 500ml
- 白砂糖 50g
- 香草精 1茶匙(可選)
- 果仁(如杏仁片或腰果碎)(可選)
步驟:
1. 將雞蛋打入一個碗中,用筷子或打蛋器將蛋液攪拌均勻。
2. 在另一個鍋中,將牛奶倒入鍋中,加熱至微溫狀態(不要煮沸)。
3. 將白砂糖倒入牛奶中,攪拌至糖完全溶解。
4. 將蛋液逐漸倒入鍋中的牛奶中,同時不斷攪拌,以防止蛋液凝結。
5. 繼續加熱牛奶和蛋液的混合物,用中小火保持水溫。
6. 繼續攪拌,直至液體開始變濃稠,可以用勺子撥動時留下痕跡。
7. 關火後,加入香草精(如果使用),攪拌均勻。
8. 將羹倒入碗或杯中,稍微放涼後,可以放入冰箱冷藏至凝固。
9. 可以在上面撒上些果仁碎,增添口感和裝飾效果。
10. 完全凝固後,即可享用雞蛋牛奶羹。
提示:
- 注意加熱時的火候,過高的溫度會導致蛋液凝結,影響口感。
- 可以根據個人口味調整糖的用量。
- 如果喜歡更香濃的口味,可以增加牛奶和減少蛋的比例。
- 在攪拌過程中,可以用筷子在鍋底輕輕攪拌,以防止羹底煮焦。
- 冷藏後的羹口感更好,也更加清涼可口。
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