豆芽豬肝湯的做法
豆芽豬肝湯是一道美味健康的湯品,下面是它的做法:
所需材料:
1. 豆芽 200克
2. 豬肝 100克
3. 生薑 3片
4. 食用鹽適量
5. 食用油適量
步驟:
1. 將豆芽洗淨備用。
2. 豬肝洗淨,切成薄片,用一些鹽醃製5分鐘,然後沖洗乾淨。
3. 生薑切成絲備用。
4. 取一鍋加入適量的水,放入生薑絲,燒開後加入醃製好的豬肝片,焯水2分鐘。
5. 魚片撈出瀝水備用。
6. 另起一鍋,加入適量食用油,燒熱後放入豆芽翻炒約1分鐘,使其變軟。
7. 將煮好的豬肝放入豆芽中,再加入適量的鹽,繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,煮沸後轉小火燉煮10分鐘,使湯汁更爲濃郁。
9. 出鍋前可根據個人口味再加鹽調味即可。
溫馨提示:
1. 豬肝醃製時加鹽會讓其更加鮮嫩,但過多的鹽會影響口感,所以要注意醃製的時間和用量。
2. 煮湯時火力不要太大,以免燒焦或煮破肝片。
3. 魚片和豆芽易熟,所以焯水或炒時要注意時間掌握,避免過熟。
4. 口味可以根據個人喜好進行調整,可以加入蔥段、料酒等增添風味。
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