芋頭燒牛腩的做法大全
芋頭燒牛腩是一道非常傳統的中華美食,它的烹飪方法獨特,味道鮮美,受到很多人的喜愛。下面是芋頭燒牛腩的做法大全,供大家參考。
材料:
1. 牛腩500克
2. 芋頭500克
3. 薑片適量
4. 蒜末適量
5. 料酒適量
6. 醬油適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 香蔥適量
步驟:
1. 將牛腩切成塊狀,放入鍋中,加入足夠的冷水,大火煮開,去除浮沫;然後加入薑片、料酒,再開小火燉煮1.5-2小時或直到牛肉變得非常軟爛。燉煮過程中,可以適當加水,以保持湯汁的濃稠度。
2. 將芋頭去皮,切成塊狀,用鹽水浸泡30分鐘,去除芋頭中的澱粉。
3. 取一個大平底鍋,加熱少許油,將蒜末和薑片爆香,然後加入煮牛肉的湯汁,待湯汁煮開後,放入芋頭塊煮5分鐘,直到芋頭變軟。
4. 在另一個鍋中,加入少量油,燒熱後,將燉煮好的牛肉塊煎至兩面金黃,放入適量的醬油、糖、雞精煮至入味。
5. 將煮好的牛肉塊倒入鍋中,與芋頭塊一起燒煮,再倒入少量醬油、糖、鹽和雞精,調味品的用量可以根據個人口味調整,大火煮沸,然後轉小火慢燉30分鐘,直到湯汁濃稠。
6. 撒上香蔥絲,即可享用。
芋頭燒牛腩的做法雖然稍顯繁瑣,但味道絕對值得細細品味。芋頭的粘糯與牛腩的鮮嫩相互融合,口感豐富,回味無窮。這道菜也是冬天的一道美食,富含營養,適合家人朋友一起共享。希望大家儘快嘗試並享受這道美味佳餚!
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