排骨燉海帶湯的做法
排骨燉海帶湯是一道營養豐富的家常菜,製作方法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 海帶:適量
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將排骨放入開水中焯水,除去血水和雜質。撈出備用。
2. 將海帶洗淨,泡發後切成段狀備用。如果使用幹海帶,需要提前泡發1到2小時。
3. 熱鍋加入適量的食用油,放入薑片和蔥段炒香。
4. 將焯水後的排骨加入鍋中翻炒,加入適量的料酒焯去腥味。
5. 加入足夠的清水,大火煮沸後轉小火慢燉,燉煮1小時,使排骨煮爛。
6. 接着加入切好的海帶,繼續煮燉約30分鐘,使海帶軟爛入味。
7. 根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味,攪拌均勻。
8. 最後,根據個人喜好可以選擇撒上一些蔥花或者香菜點綴即可。
注意事項:
- 排骨燉海帶湯燉的時間越長,湯的味道越濃郁,排骨也更容易煮爛,但不要煮得過久,以免影響湯的口感。
- 在焯水排骨的時候一定要將血水和雜質去除乾淨,以保證燉出的湯清澈味美。
- 根據個人喜好可以在湯中加入一些蔬菜,增加口感和顏色。
- 湯煲時,最好使用陶瓷燉盅或者不鏽鋼鍋,以保持湯的原汁原味。
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