碧螺春茶製作全過程
碧螺春是中國著名的綠茶品種之一,產於江蘇蘇州市太湖西岸的東山島。以下是製作碧螺春茶的全過程:
1. 採摘:碧螺春的採摘時間一般在清明之後。採摘時要選擇嫩葉和嫩芽,並保證新鮮度。
2. 殺青:將採摘下來的嫩葉和嫩芽放入鍋中炒制,殺青過程需要控制好溫度和時間,以保持茶葉的綠色。
3. 揉捻:殺青後的茶葉較爲脆嫩,需要進行揉捻,以幫助茶葉的形態和味道的發展。揉捻過程需要適當控制力度和時間,以防損壞茶葉。
4. 烘焙:揉捻後的茶葉需要進行烘焙,以去除多餘的水分和殘留物質,尤其是茶葉中的酶。烘焙過程需要控制好溫度和時間,以防茶葉烘過。
5. 分級:經過這一系列的製作過程後,茶葉會分爲不同的等級,顆粒大小和形態各異。碧螺春茶通常會分爲“頭茶”、“一級茶”、“二級茶”等等等級,不同等級茶葉的品質和價格也不同。
6. 包裝:最後,茶葉經過嚴格檢查後進行包裝。通常,包裝的方式爲真空包裝,以保證茶葉的新鮮度和品質。包裝完成後,茶葉就可以被送到各地的市場銷售了。
以上便是碧螺春茶製作的全過程。作爲一種名貴的綠茶品種,製作過程十分嚴格,需要花費大量的時間和精力。
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