新鮮蠶豆湯的做法
材料:
- 鮮蠶豆500克
- 豬骨500克
- 薑片3片
- 料酒2勺
- 鹽適量
步驟:
1. 鮮蠶豆用清水浸泡2小時,去掉硬殼。
2. 豬骨洗淨後,放入熱水中焯水,撈出洗淨血沫。
3. 鍋中加入適量清水,燒開後放入豬骨和醃製好的薑片,煮開後撇去浮沫。
4. 加入料酒,轉小火慢燉2個小時。
5. 湯煮到一半的時候,加入鮮蠶豆。
6. 繼續煮20分鐘至豆子變軟且有彈性。
7. 最後加入適量鹽調味,輕輕攪拌均勻。
8. 湯煮好後,撒上一些蔥花作爲裝飾。
9. 撈出盛在碗中,溫熱享用。
提示:
- 煮豆湯時不要加鹽,因爲鹽會使豆子煮得更硬。
- 可以根據個人口味加入其他調味料,如胡椒粉或雞精等。
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