鐵鍋炒第一天發黑怎麼辦 如何解決鐵鍋炒菜發黑

1、由於鐵鍋在使用之前，沒有把鐵鍋處理下，鐵鍋中的物質把食物染黑了。

2、新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。

3、儘量不要用鐵鍋煮湯。不要用鐵鍋盛菜過夜，因爲鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。