鐵鍋炒大鵝怎麼做 鐵鍋炒大鵝的做法

1、材料：鵝肉800g、陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜各適量。

2、將鵝洗淨、斬塊。將鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨備用。將花生油倒入鐵鍋內燒熱,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。然後放入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香。然後放入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香。下入備用的鵝肉塊煸炒均勻。烹入料酒，加老抽煸炒均勻 。加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後，轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。