鐵鍋炒菜補鐵嗎 使用鐵鍋炒菜你能補鐵嗎
1、雖然鐵鍋炒菜可以增加食物中的鐵含量,但是這些鐵都是無機鐵,而人體吸收的都是有機化合物形態的鐵,又被叫做血紅素鐵,在鐵鍋中能被人體吸收的血紅素鐵比例並不高,只能吸收3%左右。
2、過去的生活條件不好,一般以穀物與素食爲主,很少吃到肉類的食物,這樣的飲食結構會導致我們的鐵攝入含量不夠,出現缺鐵性貧血症狀,這時候用鐵鍋炒菜就可以起到補鐵的作用,少量增加食物中的鐵含量。
3、在貧困時期少量食用肉類時可以使用這種方法充鐵元素,但是現在需要攝入鐵元素可以直接從瘦肉或者肝臟中吸收,吸收鐵元素的比例可以達到30%-50%之多。
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