高壓鍋豬蹄的做法
高壓鍋豬蹄的做法:
材料:
- 豬蹄2只
- 薑片適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量(裝飾用)
步驟:
1. 將豬蹄洗淨後切成塊狀。
2. 將豬蹄塊放入高壓鍋中,加入足夠的水,加入少量薑片和適量的料酒,高壓鍋中的水面要覆蓋住豬蹄塊。
3. 關上鍋蓋,將高壓鍋加熱至高壓狀態(一般是2-3個氣閥)。保持高壓狀態煮20-30分鐘,直到豬蹄變得十分爛糯。
4. 打開鍋蓋,將煮熟的豬蹄塊撈出,將煮豬蹄的高壓鍋內的湯汁倒掉。
5. 取一個大碗,將撈出的豬蹄塊放入碗中,加入適量的生抽、老抽、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻醃製20分鐘以上。
6. 預熱烤箱至200度。
7. 取一個烤盤,將醃製好的豬蹄塊平鋪在烤盤上,放入預熱好的烤箱中,烤制15-20分鐘,直至表面微焦。
8. 完成後,取出烤盤,撒上適量的香菜葉,即可食用。
這是一種簡單的家常做法。你還可以根據個人口味加入蔥段、薑片、八角等調料增加風味。
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