紫扁豆怎麼吃 紫扁豆怎麼吃食用價值是什麼
1、辣炒紫扁豆:
(1)食材:紫扁豆角、紅菜椒、蒜。
(2)首先,洗淨紫扁豆角,切絲備用。
(3)蒜拍散、紅菜椒切絲,鍋燒熱,放蒜爆香。
(4)放入紫扁豆角絲,加少許水,蓋好鍋蓋。
(5)放入紅菜椒絲、少許蒜,翻炒後裝盤即可。
2、紫扁豆炒肉:
(1)食材:豬肉、食鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量。
(2)紫色的扁豆。將其摘洗乾淨備用。
(3)準備蔥姜、肉粒,起鍋熱油,爆香蔥姜。
(4)放入肉粒煸炒,烹入料酒去腥。
(5)加入生抽,加適量水,燒開後,放入紫扁豆,翻炒均勻。
(6)燒製10分鐘左右,中間加鹽調味。
(7)燒至紫扁豆熟透,加味精提鮮,即可關火,出鍋裝盤,即可上桌。
3、紫扁豆維生素含量高。紫扁豆是一種維生素含量很高的特色食材,特別是維生素B的含量最爲出色,另外維生素A與維生素C的含量也不低,人們食和紫扁豆能補充身體對多種維生素的需要。
4、紫扁豆膳食纖維含量高。紫扁豆的膳食纖維含量很高,它們是人體腸道的天然清道夫,進入人體以後能清除人體內積存的多種毒素和腸道中的多餘垃圾,對緩解便祕和清理身體內部毒素有很明顯的作用。
5、紫扁豆中含有血球凝集素。紫扁豆中有大量的血球凝集素存在,這是一種類似於蛋白質的物質,它能提高人體內部白細胞與淋巴細胞的活性,對癌細胞的生成有明顯的抑制作用,因此經常食用紫扁豆能大大減少癌症的發生機率,另外癌症患者食用紫扁豆能也大有好處,能抑制癌細胞的擴散,不讓病情惡化,對延長壽命減輕痛苦有一定的好處。
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