酸菜鴨湯的做法
酸菜鴨湯是一道以酸菜和鴨肉爲主要材料製作的湯品。下面是酸菜鴨湯的一種簡單做法:
所需材料:
1. 鴨肉:500克
2. 酸菜:適量
3. 姜塊:3-4片
4. 蒜瓣:3-4瓣
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 香菜:適量(可選)
9. 食用油:適量
10. 清水:適量
步驟:
1. 鴨肉洗淨切塊,放入鍋內煮沸,煮至鴨肉表面浮沫全部去除,撈出備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油,放入姜塊和蒜瓣炒香。
3. 將煮過的鴨肉放入鍋中翻炒均勻,加入少許料酒繼續炒勻。
4. 將酸菜清洗乾淨,切成小塊,加入鍋中翻炒均勻。
5. 加入足夠的清水,大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時,待湯汁濃郁。
6. 根據個人口味,可適量加入鹽和白胡椒粉調味。
7. 最後裝盤,可根據個人喜好,撒上香菜點綴。
酸菜鴨湯的做法可以根據個人口味進行調整,步驟中的材料和用量也可根據實際情況進行調整。如需添加其他調料可根據個人喜好進行選擇,製作出適合自己口味的酸菜鴨湯。
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