油酸是什麼 油酸是什麼意思

1、油酸，化學式爲C18H34O2 。是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱爲反油酸。

2、純油酸爲無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業品爲黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。