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紅燒甲魚做法 怎麼做紅燒甲魚

經驗2.27W
紅燒甲魚做法 怎麼做紅燒甲魚

1、主料:甲魚1只,乾紅椒20克,幹米椒20克,八角20克,老薑20克,青椒30克,啤酒70克,香蔥30克,蒜子20克,紅椒30克,食用油適量,老抽適量,米酒適量,味精適量,鹽適量。

2、去掉甲魚的內臟,洗淨,切塊,乾紅椒切成條狀,幹米椒也切成條狀,生薑切片,蔥挽結。

3、燒油將配料炒香,再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒,放入鹽、老抽、啤酒。

4、蓋上高壓鍋蓋燜十分鐘,燜後趕緊揭開鍋蓋,免得再燜爛。

5、然後改用炒鍋來炒,先放少許油,把青椒紅椒老薑和蒜片放入油中翻炒幾下。

6、然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中翻炒,放入米酒提香,然後放入少許味精,翻炒幾下就可以出鍋了。

標籤:紅燒 甲魚