燴麪片的家常做法和配方竅門 燴麪片地道做法

1、麪糰一份、裏脊50克、番茄一個、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半個、粉絲一把、蒜苗兩根、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙、高湯兩碗、香油一茶匙。

2、番茄去皮切塊，肉絲切絲用蛋清半個抓勻，半茶匙澱粉醃漬十分鐘。青蒜苗切末。

3、其他蔬菜洗淨控水。

4、鍋裏放油，把肉絲滑炒出來。

5、放入番茄和蔬菜炒均勻。

6、兌骨頭湯或者雞湯煮開，放入鹽，胡椒粉，小火煨着，這個時間準備面片。

7、面揉均勻後擀開成厚薄適度的片。

8、劃成兩釐米寬的條。

9、用大拇指和食指扯成片（這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去）。

10、煮麪片，面片七成熟撈出放入菜湯中。

11、粉絲也放進去。粉絲軟了即可。最後撒青蒜，澆點香油就可以了。