韓國烤肉 韓國烤肉怎麼做
1、材料:牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個), B(朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。鴨腸1小盤,排骨5大串,雞皮6串,大蔥半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺),蒜3個。
2、調料:大醬2大勺、辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆傳說辣椒包、白糖半小勺、蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺, 把這些攪拌即成。
3、把牛肉切成適當大小,放1小時左右,使調料浸入。
4、把蔬菜洗淨,控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小,泡涼水,控水,盛在碗裏。
5、牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入。
6、鐵板預熱後,將牛小排放上去燒烤。傳統上,韓國烤肉都採用牛小排,牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉,肉質鮮嫩。
7、牛小排的形狀長,不易燒烤,通常由服務人員代勞,要記得翻面,讓肉受熱均勻。
8、肉烤至變色後,以專用的牛排剪,剪成適口的小塊,一時吃不完的肉,堆棧於剪剩的骨頭上,可避免烤焦。
9、在愛吃的菜葉上,放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
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