韭菜大蒜醃製方法 如何醃製韭菜大蒜
1、醃製鮮蒜頭時需要準備先蒜頭3000克,把它的根和竟全部切掉,再把它外層的老皮也剝下來,然後放到大盆中,加入適量的清水和少量食用鹽浸泡。
2、在蒜頭浸泡的過程中,要經常換水,這樣能去除蒜頭的辛辣味。準備好蒜頭以後還要準備適量的白醋和白糖,以及少量食用鹽,把它們一起放到鍋中加熱煮開,煮到鍋中的鹽與糖全部化開關火以後降溫。
3、取一個乾淨的醃菜罈子,裏面倒入適量白酒,用乾淨的布擦拭消毒,然後再把浸泡好的蒜頭取出,去掉水分放到罈子中,加入調好的糖醋汁,要讓糖醋汁完全沒過蒜頭,再把罈子口密封好,放到陰涼的地方醃製,醃製一個月左右蒜頭就能入味,想吃時可以直接取出食用。
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